净菜加工的注意事项有哪些

2022-02-18 15:55:00 137

  目前一些大中城市的超市都设立了净菜专柜,以满足消费者的需求。那么净菜加工的注意事项有哪些呢?和威海企业配餐公司一起来了解一下吧。

  工人通过分拣清理机时,可以检查物料的清洁度,进一步清洁未清洗的污垢,清除损坏的产品。

  切菜器应能根据烹饪规范切割一些需要切割的产品。切割后材料的呼吸面积大,组织被破坏,病菌容易侵入。为了保证保质期,一般不做切割,未切割破损的产品须用下一台设备气泡清洗机进行气泡清洗,去除农药残留。

  随着生活水平的提高和现代生活节奏的加快,人们对蔬菜的要求不仅新鲜,而且越来越方便食用。未经加工的毛菜上市不仅会导致大量蔬菜浪费,影响城市环境卫生,还会大大增加运输成本。中国的清洁蔬菜加工起步较晚,但发展迅速。目前市场上的清洁蔬菜质量并不统一,有的是用非常简陋的设备和落后的工艺方法生产的,有的是用现代化的设备和先进的技术生产的。就市场上的清洁蔬菜而言,大多数产品的质量都需要提高。

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