食堂承包做好卫生管理非常重要

2020-08-06 16:52:48 191

  食堂承包想要让就餐人员满意除了菜品质量与环境以外,对于餐具的卫生情况要求也是非常高的,良好的卫生情况也能够也能让大伙吃的放心,那么在餐具卫生方面有哪些问题需要注意呢,威海食堂承包公司就来给您简单分析一下。

  食堂承包公司应设置独立的餐具清洗消毒室或专门区域,消毒室应配备清洗,消毒和清洁设备。
  洗涤人员必须精通洗涤和消毒程序和方法。严格遵循以下步骤:用碱性水去除残留物,用水冲洗,散热和清洁。
  从每餐中取回的餐具和器具必须立即清洁和消毒,而不是一夜之间。
  用于洗涤餐具的洗涤剂和消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。消毒前必须清洗餐具。消毒后,餐具应具有光滑的表面,无油渍,无水渍,无异味,无泡沫和不溶性。将附件放入清洁柜后,将其用作备件。
  装有餐具的清洁柜必须清楚地标明,并且必须经常擦洗和消毒人员。消毒和未消毒的餐具应分开存放。
  禁止在用于洗涤餐具的水槽中洗涤食品原料,并且禁止在用于洗涤餐具的水槽中洗涤拖把和其他物品。

  这几点就是食堂承包过程中要注意的餐具问题,在食堂承包的运营过程当中不能仅仅关注菜品与环境的问题,餐具的卫生还是需要去关注的,毕竟干净才能放心,如有这方面的问题可以致电咨询威海食堂承包公司,工作人员会竭诚为您服务。


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