食堂托管贯彻的七大原理和严控关键点介绍

2021-03-03 08:41:19 141

  食堂托管模式如今在众多领域得到了广泛的使用,例如医院、企业、学校、酒店等,很好的解决了企事业单位员工的就餐问题,然而这种模式要贯彻相应的七大原理,以及对关键点严格把控,下面威海食堂托管您讲讲相关知识。
  贯彻的七大原理如下:
  1、危险分析;
  2、确定关键控制点;
  3、验证程序的建立;
  4、关键限值的确定;
  5、监控程序的建立;
  6、纠编计划的建立;
  7、建立记录,保持程序;
  威海食堂托管严控的18个关键点:
  1、采购选材,进仓检测,出仓三查;
  2、衣帽手套,餐具消毒,用具清洁;
  3、洗切加工,厨工体检,出品检查;
  4、清除四害,台凳门窗,水沟清理;
  5、潲水处理,WC卫生,垃圾清理;
  6、生熟分类,冰库清理,标识标签;

  上述是威海食堂托管带来的相关知识介绍,如有问题欢迎您的致电咨询,之后的文章会定期更新,如有有关需要欢迎您与本站取得联系。

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