食用美味海鲜的前处理方法有哪些

2022-02-14 11:21:00 191

      海鲜本性寒凉,在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。那么海鲜的处理方法有哪些呢?和威海企业配餐公司,一起来了解一下吧。

  1、海鱼:吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

  2、贝类:煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7-8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

  3、虾蟹:清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。

  4、鲜海蜇:新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

  5、干货:海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物,食用虾米、虾皮、鱼干前用水煮15-20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。

  6、特别提醒:吃海鲜2小时再吃水果。

     以上就是威海企业配餐给您带来的相关内容,如还有其他疑问,欢迎致电咨询,我们将竭诚为您服务。

 


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