威海食堂承包介绍如何正确的清洗蔬菜

2022-04-28 13:16:00 81

  在种植蔬菜的过程中,种植者会使用化肥和农药,让蔬菜长得更好。因此,在吃蔬菜的时候,要清洗蔬菜。那么如何清洗蔬菜呢?下面和威海食堂承包公司一起来了解一下吧。

  1、阳光消毒,蔬菜暴露在阳光下会分解破坏蔬菜中的一些残留农药。据估计,蔬菜和水果在阳光下晒5分钟,有机氯和有机汞农药的残留量将减少百分之60。易贮藏的蔬菜应常温保存两天左右,化学农业残留量应低于百分之5。

  2、用淡盐水浸泡,先用清水冲洗至少3-6次,再用淡盐水浸泡1小时,再用清水冲洗一次。心形蔬菜可以先切块,用水浸泡2小时,再用清水冲洗干净,去除残留农药。

  3、碱洗,先在水中加入少量碱粉和碳酸钠,搅拌均匀,再加入蔬菜,浸泡5-6分钟,再用清水冲洗干净。也可以用小苏打代替,但浸泡时间要适当延长到15分钟左右。

  4、用开水加热,在做青椒、花椰菜、豆类、芹菜等时,尽量用开水烫一下再下锅,可以消灭百分之90的残留农药。

  5、用淘米水清洗。洗米水是酸性的。有机磷农药遇酸性物质会失去毒性。将米水浸泡10分钟左右,然后用清水洗净,以减少蔬菜中残留的农药。

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