威海企业配餐介绍贮存食品的安全管理

2021-04-06 10:36:00 87

  在使用食品之时,对其进行正确的贮存是很有必要性的,那么其具体有着怎样的管理制度呢?威海企业配餐给您详细讲讲。
  一、应该分开设置食品与非食品的库房,在同一库房中,需要将不同性质的物品以及食品进行分开贮存,从而使得存放区域有所区分,不同的区域有着显著的标识。
  二、容器、贮存场所、设备以及工具需要是无害的,保持清洁的程度,设置相应的防鼠网、挡鼠板、纱窗等,这些设施能够达到有效的防虫、防蝇、防鼠、防嶂螂的作用,不可以存放有毒害的物品以及个人的生活用品。
  三、需要对冷冻柜、冷藏进行明显的区分与标识,可以设置正确对温度有指示作用来温度计,达到定期的除霜、保养以及清洁的作用,从而能够保证设施进行正常的运转,从而使得温度能够达到相应的要求。
  四、需要对食品进行分类以及分架来存放,距离地面、墙壁均要大于10厘米,同时需要对其进行定期的检查,使用时,需要遵循先进先出的原则,对于过期以及变质的食品进行及时的清除。
  五、需要将散装的食品盛装在容器中,在贮存的位置,将食品的名称、保质期、生产日期以及生产者名称等进行标明。
  六、库房除了冷库之外,需要良好的防潮、通风设施。
  七、将肉类以及水产类进行分库的存放,将熟食品、生食品、半成品进行分柜的存放,杜绝混放生熟,开罐食品或需要倒进盛器加盖来保存,熟制品需要在放凉之后,再进行冷藏;不可以堆积食品,挤压来存放。
  上述是威海企业配餐带来的贮存食品时的管理的一些方式,之后会定期带来相关的文章更新,若有疑问欢迎您致电咨询我们。


咨询热线

选择样式

选择布局
选择颜色
选择背景
选择背景