威海企业配餐制度介绍一下有哪些配餐管理制度

2021-07-20 17:43:52 60

配餐管理制度有哪些?接下来威海企业配餐给大家讲一讲。
  一、配餐间的工作人员进入配餐间前,要着装整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能提供服务。
  二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻、耳。
  三、每天配餐前要将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒;
  四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具要每餐洗净、消毒;
  五、配餐间要每餐清洁,保持室内干净卫生,杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
  六、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台上。
  七、出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物。
  八、出售剩余食品要专柜冷藏存放,隔夜或隔餐食品要充分加热后方可出售,不出售感观异常或变质食品。
  九、未经允许,工作人员不能随意换岗,非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。
  十、操作完毕后关闭食品出售窗。
  以上就是威海企业配餐带来的介绍,如还有其他疑问,欢迎致电咨询。


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